{"id":356,"date":"2016-01-27T15:43:27","date_gmt":"2016-01-27T15:43:27","guid":{"rendered":"http:\/\/oberarztheute.apps-1and1.net\/?p=356"},"modified":"2017-11-27T15:44:24","modified_gmt":"2017-11-27T15:44:24","slug":"mitgebrachte-speisen-im-krankenhaus-ein-schoener-hygienisch-gefaehrlicher-brauch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oberarzt-heute.de\/?p=356","title":{"rendered":"Mitgebrachte Speisen im Krankenhaus: Ein sch\u00f6ner, aber hygienisch gef\u00e4hrlicher Brauch?"},"content":{"rendered":"

von Fachanw\u00e4ltin f\u00fcr Medizinrecht Rosemarie Sailer, LL.M., Wienke & Becker – K\u00f6ln, <\/em>www.kanzlei-wbk.de<\/em><\/a><\/p>\n

\u201eKrankenhausaufenthalte gef\u00e4hrden Ihre Gesundheit.\u201c – In Zeiten, in denen jeden zweiten Tag Berichte von MRSA-Keimen in Krankenh\u00e4usern in der Tagespresse erscheinen, k\u00f6nnte man fast zu dem Eingangsfazit gelangen. Doch abseits von \u00dcbertreibungen stellt sich tats\u00e4chlich die Frage, ob der gut gemeinte Brauch von Familien, dem verwandten Patienten selbstgekochte Speisen von zu Hause mitzubringen und vom Pflegepersonal aufw\u00e4rmen zu lassen, gef\u00e4hrliche Infektionsgefahren birgt.<\/strong><\/p>\n

Positive Wirkung mitgebrachter Speisen<\/h2>\n

Kann also eine nosokomiale Infektion – d. h. eine Infektion, die im Zuge eines Krankenhausaufenthalts auftritt – durch mitgebrachte Speisen von Angeh\u00f6rigen entstehen? Gerade in h\u00e4matologisch-onkologischen Bereichen bringt die eigene \u201eLeibspeise\u201c zumindest ein St\u00fcck Heimat in den fremden Klinikalltag, durchbricht den therapiebedingten Appetitverlust und hat somit einen positiven Effekt auf den Heilungsverlauf – vor allem bei schwerstkranken Menschen, die einen l\u00e4ngeren Krankenhausaufenthalt \u00fcberstehen m\u00fcssen.<\/p>\n

Verdorbene Speisen als Keimquellen f\u00fcr Infektionen<\/h2>\n

Angesichts der aktuellen H\u00e4ufung von Problemen mit Krankenhauskeimen und der Vielzahl von Hygieneregeln verwundert der sorglose Umgang einiger Kliniken bei dem Thema. Denn werden die Speisen in der stationseigenen Mikrowelle erw\u00e4rmt, im K\u00fchlschrank der Stationsk\u00fcche gelagert und die Reste in dortigen Abfalleimern entsorgt, k\u00f6nnen zahlreiche Keimquellen entstehen – insbesondere, wenn Speisen mehrfach erw\u00e4rmt werden.<\/p>\n

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Gefahr f\u00fcr schwerstkranke und immungesch\u00e4digte Patienten<\/h2>\n

Die Folge kann eine Vermehrung der Erreger von Lebensmittelinfektionen sein – hier sind vor allem Staphylokokken, Salmonellen, Yersinien, Shigellen und Listerien zu nennen. Staphylokokken k\u00f6nnen in Lebensmitteln ein Toxin erzeugen. Das Problem: Wenn die Nahrung erw\u00e4rmt wird, stirbt zwar das Bakterium ab – das Toxin bleibt meist aber stabil genug, um entsprechende Wirkung zu zeigen. Gerade f\u00fcr schwerstkranke und immungesch\u00e4digte Patienten stellen solche Erreger potenziell eine gro\u00dfe Gefahr dar.<\/p>\n

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Vier wichtige Fragen um selbstgekochte Speisen in der Klinik<\/h2>\n

F\u00fcr die t\u00e4gliche Praxis der Versorgung auf der Normalstation ist zu kl\u00e4ren,<\/p>\n